Bozner Brau GmbH
Bozen
Als erste Wirtshausbrauerei Südtirols braut Hopfen & Co. am Bozner Obstplatz Bierspezialitäten aus eigener Herstellung.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Secretum
Frisches Bier aus der Schaubrauerei
In einer historischen Gaststätte in der Bozner Altstadt wurde im Jahr 1998 das Lokal Hopfen & Co. gegründet, das Bewirtungskultur mit traditioneller Braukunst in sich vereint. Hier können Gäste direkt miterleben, wie in den Sudkesseln aus Bozner Wasser und natürlichen Zutaten das Bier entsteht. Die Anlage wird rein manuell betrieben, sodass hinter jedem Sud garantiert echte Handarbeit steckt. Viermal pro Woche wird gebraut, um maximale Frische zu garantieren. Die eigene Hefereinzucht und die sorgsame Führung der Gär- und Reifeprozesse verleihen den unfiltrierten Bieren ihren besonderen Geschmack. Die lokale Küche mit eigenem Braubetrieb sorgt für ein stimmiges Konzept, das auf hochwertige Produkte, landestypische Gastlichkeit und handwerkliche Sorgfalt setzt.
Warum Bozner Brau GmbH auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert den Einsatz heimischer Grundzutaten, schonende Verfahren und natürliche Reinheit.
Für Braumeister Matthias Obkircher und die Bozner Brau GmbH ist das Qualitätszeichen ein sichtbares Merkmal für einwandfreie Qualität und regionale Wertschöpfung. Es bürgt dafür, dass zentrale Rohstoffe wie hochwertiges Gerstenmalz und das Brauwasser direkt aus Südtirol stammen. Da die Biere unmittelbar nach der Herstellung serviert werden, kommen sie ohne künstliche Filtrierung und Pasteurisierung aus, wodurch ihr volles Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Zudem ist die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen oder Malz- und Hefeextrakten strikt untersagt. Regelmäßige Prüfungen durch eine unabhängige Kontrollstelle sorgen für die lückenlose Einhaltung dieser Vorgaben und schaffen verlässliche Transparenz.