Café Konditorei Pupp
Brixen
In der Brixner Altstadt steht ein renommiertes Café, das für seine Handwerkskunst und seine gelebte Gastlichkeit bekannt ist.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Apfelstrudel mit Mürb- und Blätterteig
Über 100 Jahre Geschichte
Die Geschichte der Café Konditorei Pupp nahm ihren Anfang im Jahr 1918, als Michael Pupp eine Bäckerei in der Altenmarktgasse erwarb. Fünfzig Jahre später bauten Dieter und Berta Pupp den Standort zu einem Café mit Konditorei aus. Seit 2002 führen die Brüder Christian und Martin Pupp den Familienbetrieb im Stil eines Wiener Kaffeehauses weiter. Als Konditormeister kreiert Christian Pupp mit seinem Team feine Torten, Pralinen, selbstgemachtes Eis, personalisierte Hochzeitstorten sowie Apfelstrudel mit Qualitätszeichen. Dabei setzt das Traditionshaus im Eisacktal ganz auf regionale Zutaten.
Warum Konditorei Pupp auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Die regionale Herkunft und der Verzicht auf künstliche Zusätze bilden die Basis für die Zertifizierung mit dem Qualitätszeichen.
Für den klassischen Apfelstrudel, der wahlweise aus Mürb- oder Blätterteig entsteht, verarbeitet das Team der Konditorei ausschließlich Südtiroler Äpfel, echte Butter und heimisches Getreide. Margarine darf laut Vorgabe bei der Herstellung nicht verwendet werden. Dass weder Fertigmischungen noch chemische Konservierungsstoffe den Weg in die Backstube finden, gehört zu den festen Kriterien des Qualitätszeichens. Regelmäßige Kontrollen durch eine unabhängige Prüfstelle begleiten alle Schritte der Erzeugung und sichern so die gleichbleibend hohe Qualität der Endprodukte.
