Paladeus
Auer
Die vielen Sonnenstunden, die fruchtige Frische der Äpfel und die traditionelle Flaschengärung bringen einen raffinierten Apfelschaumwein hervor.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Apfelsecco
Cider 1979
Red Rose Cider
Barrique Apfelcider Méthode Champenoise
Eine Manufaktur mit hohem Anspruch
Am Otterhof im Herzen von Auer stellen Michael Bonell und Hannes Spornberger in der handwerklichen Manufaktur Cidervariationen mit geschmacklicher Tiefe her, die sich mit edlem Prosecco messen können. Die Grundlage bilden Apfelsorten wie Granny Smith, Braeburn und Red Moon die im milden Klima des Unterlands ideale Bedingungen vorfinden. Gekeltert nach der traditionellen Methode der Flaschengärung, reift der Apfelcider drei bis fünf Jahre lang auf der Hefe heran. Dieser außergewöhnlich lange Reifeprozess verleiht dem Cider seine feine Perlage und ein harmonisches Aromaprofil, in dem die natürliche Fruchtigkeit der Äpfel voll zur Geltung kommt. Mit Innovationsgeist und handwerklicher Präzision entstehen auf diese Weise mehrfach international prämierte Apfelweine.
Warum Paladeus auf das Qualitätszeichen setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert die regionale Herkunft der verarbeiteten Äpfel und steht für kontrollierte Standards.
Für Südtiroler Apfelcider setzt das Qualitätszeichen verlässliche Maßstäbe in der Veredelung heimischer Rohstoffe. Es garantiert, dass ausschließlich ausgewählte Äpfel aus Südtirol für die handwerkliche Verarbeitung verwendet werden. Die hohen Qualitätsstandards gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit, kontrollierte Produktions- und Verarbeitungsschritte sowie die Abwesenheit unzulässiger Zusätze. So bietet das Qualitätszeichen Verbraucherinnen und Verbrauchern eine verlässliche Orientierung bei der Auswahl und unterstreicht den hohen handwerklichen Anspruch der regionalen Kellerei.
Direkt am Hof und im Fachhandel
Die prämierten Cider von Paladeus kannst du direkt in Auer sowie bei ausgewählten Fachhändlern und Partnern kaufen.
Die handwerklich hergestellten Schaumweine von Paladeus können direkt in der Manufaktur in der Mühlgasse in Auer bezogen werden. Darüber hinaus sind die Erzeugnisse in ausgewählten Fachgeschäften wie der Oenothek Cristal in Auer, bei Vinotales in Levico sowie bei weiteren spezialisierten Partnern erhältlich. Eine vollständige und fortlaufend aktualisierte Übersicht aller Verkaufsstellen stellt die Manufaktur auf ihrer Website bereit.